Index thématique

  • Influences d'ailleurs
L'Allemagne
Pain noir allemand, Schwartzbrod

Les Antilles
Bami goreng, nouilles sautées au poulet, haricots et carottes
Colombo de poulet

L'Autriche
Apfelstrudel viennois
Kaiserschmarren
Strudel pommes, noix, raisin

La Belgique
Gaufres
Gaufres liégeoises
Waterzoï

Le Brésil
Churrasco de Frango, brochettes de poulet au citron et yaourt
Salsa vinagrette (salsa tomates, poivron, oignon rouge)

La Chine
Bouchées vapeur de boeuf au curry
Boulettes tête de lion
Char siu, porc barbecue
Char siu bao, brioches vapeur fourrées au porc barbecue
Dim sum de porc au caramel
Dim sum de poulet aux cacahuètes
Tang yuan praliné noisette et sauce caramel au beurre salé  

L'Espagne
Albondigas, boulettes de boeuf à la tomate
Chocolat espagnol
Churros
Crevettes marinées à l'ail et au piment 
Ensaladilla rusa
Gaspacho andalou
Pan con tomate, tartine de pain à la tomate 
Patatas bravas, sauce aioli et sauce tomate 
Pimiento del piquillo au chorizo
Poivrons marinés au cumin
Sangria blanche
Tinto de verano
Tortilla de pomme de terre  

La Hongrie
Goulash

L'Inde
Biryani de poulet 
Chapatis
Chutney doux à la tomate
Chutney menthe coriandre
Lassi à la menthe (pudina lassi)
Lassi menthe-framboises-coco
Molée de crevettes
Murgh masala, curry de poulet à la tomate et au yaourt
Nans au fromage
Poulet aux pistaches
Poulet korma
Raita de tomates
Riz au lait à la cardamome (Kheer)
Riz pulao
Samossas pomme de terre et petit pois

L'Italie
Affogato
Arancinis
Aubergines alla parmigiana
Bagel à l'italienne
Cantuccini - Biscotti di Prato
Coulis de tomate
Focaccia  
Focaccia au thym et tomates cerises
Gnocchis puttanesca
Minestrone
Mini-tiramisu 
Pâte à pizza
Pandoro
Panforte 
Panzanella
Pizza figue, jambon, noix, roquefort
Pizza jambon cru et roquette
Pizza potimarron, châtaignes, gorgonzola et sauge
Pizza saumon fumé et citron
Ravioles de poulet, beurre de sauge
Risotto aux asperges et crème de petits pois à la menthe
Risotto à l'espagnole, chorizo, poivron, curcuma
Risotto aux petits légumes
Risotto potimarron, noisette et coppa
Risotto primavera
Saltimbocca alla romana
Tagliatelles alla trapanese
Tiramisu au chocolat blanc et amaretti
Tiramisu aux fraises

La Jamaïque
Jerk chicken

Le Japon
Boulettes de poulet au saké (Yakitori)
Brochettes de poulet et shiitakés sauce sukiyaki (Yakitori)
Brochettes de poulet, thym et parmesan (Yakitori)
Oyakodon
Riz à la japonaise
Roulés de boeuf au fromage (Yakitori)
Saumon teriyaki

Le Liban
Chich taouk (brochettes de poulet au citron, ail et épices)
Houmous
Salade fattouche 
Taboulé

Le Maghreb
Chermoula
Couscous aux légumes et kefta 
Mechouia, salade tiède de tomates et poivrons 
Taboulé d'inspiration marocaine, poulet, menthe, coriandre, miel, cacahuètes, carottes, orange, citron
Tajine de moules
Tajine de poulet aux citrons confits
Tajine de poulet aux poires

Le Mexique
Guacamole

La Norvége
Soupe de poissons à la norvégienne

Les Pays-Bas
Appelgebak, gâteau-tourte aux pommes néerlandaise 


Le Royaume-Uni
Apple pie
Chaussons de haddock au curry
Choc banoffee tartelettes
Coronation chicken
Crumble aux trois pêches et amandes
Crumble pommes-figues-cannelle-noisettes
Crumpets
Cullen skink, soupe de haddock aux poireaux et pommes de terre (Ecosse)
Dublin Coddle
English muffins
Eton mess rhubarbe et fraises
Hot cross buns
Irish cheesecake, lemon and vanilla curd cake
Fish pie, hachis parmentier au poisson et poireau 
Kedgeree, riz au haddock et au curry
Lemon curd
Poulet tikka masala
Scones
Scones au cheddar
Shortbreads au chocolat
Soda bread
Strawberry shortcakes
Trifle d'automne aux figues et framboises

La Russie
Blini russes
Boeuf stroganoff express
Bortsch
Roulés pavot-myrtille

Le Soudan
Dama be potaatas
Macarons aux cacahuètes

La Suéde
Brioches de la Sainte Lucie (Lussekatter)
Briochettes suédoises de Mardi-Gras (Semla)
Kanelbullar (petits escargots briochés à la cardamome et cannelle)

La Thaïlande
Curry massaman
Curry de poulet panang
Nouilles Chiang Mai (khao soi)
Nouilles thai sautées aux crevettes (kuaytiaw pad thai)
Pâte de curry panang
Poulet à l'aigre doux
Poulet aux noix de cajou
Soupe Tom Khaa Kai, soupe poulet, coco, citronnelle
Soupe Tom Yam Kung, soupe crevettes et champignons
Salade thaie au pomelo et crevettes (Yam som o)
Riz gluant au lait de coco et à la mangue (Khao niaow mamuang)

La Turquie
Muhammara, tartinade de poivron aux noix
Kisir, salade de boulgour
Lahmacun, pizza turque

Le Vietnam
Banh mi
Boeuf aux oignons
Bo bun express
Porc laqué
Rouleaux de printemps

Les USA
Bagels
Bagels raisins secs et cannelle
Bialy, petits pains aux oignons et au pavot
Blondie cacahuète et caramel
Buns à hamburger
Burger au poulet pané
Burger de pulled pork
Burger des montagnes, raclette
Burger italien
Carrot cake
Carrot cupcakes
Chicken Caesar en sandwich
Chicken Caesar salad
Chicken pot pie, tourte au poulet et légumes
Chili con carne
Chocolate pecan pie
Cinnamon buns (escargots briochés à la cannelle, aux raisins secs et aux noix)
Cobbler à la rhubarbe
Cobbler aux pêches
Cobbler salé au champignons et épinards
Coleslaw à ma façon
Cookies choco, coco
Cookies fourrés aux Oreo
Corn chowder, soupe de maïs
Cupcakes comme un after eight, base chocolat noir, ganache montée menthe chocolat blanc
Cupcakes forêt noire, base chocolat noir, coeur de cerise
Cupcakes poire chocolat
Cupcakes tatin, base pomme épicée, glaçage caramel au beurre salé
Donuts
Frozen yoghurt aux cerises, fruits rouges et menthe
Frozen yoghurt pêche, menthe et melon
Glace au beurre de cacahuètes et chocolat
Hot dog
Hot dog buns
Jambalaya
Mac n cheese, gratin de macaronis au cheddar 
Mussel chowder, soupe de moules
New-York cheesecake
Oreo cheesecake bars
Parisien burger
Poulet au coca
Pulled pork, effiloché de porc mijoté
Pumpkin pie (tarte sucrée au potiron)
Pumpkin cake
Pumpkin cupcakes
Pumpkin pecan cinnamon rolls
Salade chicken Caesar
Snickerdoodles au caramel
Turtle bars

  • Dans les régions
Alsace
Biscuits spirales ou damiers
Brunsli de Bâle
Etoiles à la cannelle
Etoiles au citron
Kouglof
Lemon crumble biscuits
Lunes à la noisette
Pains aux amandes
Sablés à l'orange
Sapins au pavot
Spritz coco
Vanillekipferl

Bourgogne
Gougères

Bretagne
Boudin crème d'oignons de Roscoff
Cocos de Paimpol à la bretonne
Cocos et saucisses comme un cassoulet
Far breton
Kouign amann 
Maquereaux à la moutarde
Moules marinières

Dauphiné
Gratin dauphinois
Gratin de cardons à la moelle
Gratin de ravioles aux blettes et Saint Marcellin
Ravioles de Romans sautées au saumon
Ravioles de Romans en bouillon et légumes croquants

Franche-Comté
Potée franc-comtoise


Lyonnais
Bugnes lyonnaises moelleuses de ma grand-mère
Cervelle de canuts
Curry de quenelles et légumes
Galette briochée aux pralines
Gâteau de foies de volailles
Gâteau lyonnais aux pralines
Gratin forestier de quenelles de volaille
Mini tourtes quenelles, poulet et champignons
Oeufs à la neige aux pralines roses
Poulet au vinaigre express
Quenelles de volaille maison
Quenelles en gratin
Saucisson brioché
Saucisson de Lyon, pommes de terre tièdes et vinaigrette à l'échalote

Nantes
Bottereaux
Crémet nantais

Normandie
Poulet vallée d'Auge
Tarte normande aux pommes

Pays basque
Poulet basquaise

Provence
Pan bagnat
Ratatouille au four de Lilo, la meilleure ratatouille du monde
Tian aux légumes du soleil 

Réunion
Rougail saucisses, riz et grains

Savoie
Biscuit de Savoie
Cidre chaud aux épices
Diots au vin blanc
Farcement
Gratin de crozets aux poireaux, jambon de Savoie et reblochon
Matefaim aux pommes

Sologne
Flognarde aux pommes

  • Les recettes de concours
A vos casseroles #20: Houmous de pois cassés à l'indiennne
KKVKVK #29: Sablés diamants à l'indienne
KKVKVK #30: Choc banoffee tartelettes
Chocoolove: Turtle bars
Le tour du monde en 232 recettes: Macarons aux cacahuètes
Le tour du monde en 232 recettes: Dama be potaatas
World Bread Day 2012: Brioche chocolat blanc et pralin
  • Faisons la fête
La Chandeleur
Beignets aux pommes
Crêpes Suzette
Gaufres de pommes de terre et tartare de saumon

L'Epiphanie
Brioche des rois
Galette poires-noisette

Pâques
Koulibiac de saumon

Le nouvel an asiatique
Soupe à la mode asiatique

Saint Patrick
Dublin Coddle
Irish cheesecake, lemon and vanilla curd cake

Noël
Boeuf Wellington, filet de boeuf en croûte
Bouchées à la reine
Bredele 2012
Bûche chocolat-praliné
Bûche chocolat noisettes
Chutney de pommes au gingembre
Confit d'oignons rouges aux épices
Dinde farcie
Foie gras vapeur
Pain de mie
Sapin feuilleté
Saumon gravlax et sa sauce
Terrine de foie gras poêlé
Truffes en chocolat
  • La cuisine des restes
Croque brioche pomme-chocolat
Salade poulet, chou, carottes
Verrines saumon pois cassés
  • Les classiques
Cake anglais aux fruits confits
Chouquettes
Flan pâtissier
Madeleines miel-fleur d'oranger
Moules marinières
Oeufs cocotte
Saucisses lentilles
Tarte amandine aux poires 
Tarte fine pommes-noisettes
  • Cuisine vapeur
  • C'est de saison
Mars: Giboulées, carnaval et Saint Patrick
Septembre:  Légumes d'été et cucurbitacées
  • Les pieds sous la table, c'est bon d'être au restaurant
Nantes
92,5 Coffee Shop: café, bagels, donuts, muffins
A La Belle Cocotte
Asahi: coréen/japonais 
L'Ariana: afghan
L'atelier du caramel
Les Bouteilles: bar à vin, cuisine de bistrot
Brasserie Félix
Le Café Cult
Café Kofi: café, muffins
Cony bagel store: bagels
Homy's: le brunch
Homy's: le déjeuner: bagels, produits américains
Madam Bla: scandinavie 
Martin Fish and Chips: fish and chips, pies, desserts british
Philadelphie: brasserie, burgers
Vincent Guerlais: pâtisserie, chocolat, macarons
Yum Yum: vietnamien, cambodgien

Paris
Yoom: dim sum
  • Martha, sors de ce corps!!! 
Biscuits craquelés au chocolat
Biscuits à la presse
Biscuits aux raisins blonds et au rhum
Boulettes au chocolat et au rhum
Carrés aux noix de pécan
Cookies cacahuètes, chocolat
Whoopie pies chocolat crème à la vanille comme des Oreo
  • Sweet tables, gâteaux rigolos, DIY
 Là-haut: rainbow cake, cookies aux smarties, sablés nuage,

  • Les recettes de famille
Tourte retour des bois (poulet, châtaignes, gésiers, champignons, noix)
  • Best burger in town 
Nantes
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